Qué pasó
- Wired publicó el 8 de noviembre de 2026 su prueba de la nueva herramienta de IA de NYT Cooking, disponible en una beta solo para iOS.
- El Times anunció el cambio el 23 de octubre. Bajo la nota se acumularon 172 comentarios casi todos enojados, con amenazas de cancelar la suscripción, y a los cuatro días los comentarios se cerraron.
- La función aparece como un campo “personalizar esta receta” sobre la lista de ingredientes. Si el usuario dice que no tiene molde para un pan, la herramienta pregunta qué moldes tiene y ajusta la receta.
- Todos los cambios se marcan en texto rojo anaranjado, y la receta modificada lleva una nota: hecha con IA, no probada ni respaldada por sus creadores.
Por qué importa
Un medio cuyo negocio son las recetas probadas arriesga su marca al dejar que un modelo las reescriba. La prueba de Wired muestra una forma de hacerlo con barreras: la IA es un ayudante, no la atracción principal, y el sistema se niega si el pedido se aleja del espíritu del plato.
El caso sirve de referencia para otras redacciones que evalúan funciones similares, porque combina rechazo de la audiencia con una ejecución que el periodista juzgó competente.
El dato
514 millones de visitas en 2025. Es la cifra que dio el director de comunicaciones ejecutivas del Times, Jordan Cohen, para el sitio y la app de Cooking. El diario no revela cuántos suscriptores tiene la sección. El canal de YouTube de Cooking supera 1,4 millones de suscriptores.
Contexto
Según la gerente general de NYT Cooking, Camilla Velasquez, el modelo mira primero la receta, luego la guía de sustituciones de ingredientes del Times, después los comentarios de usuarios y, al final, lo que llama IA “con base en nuestra experiencia”. Los editores de recetas ayudaron a escribir las reglas iniciales y evaluaron los resultados. Velasquez dijo que “no deberías estar conversando” con la herramienta.
En un ejemplo, pedir convertir unos fideos con gochujang en galletas produjo una “redirección dura” hacia una receta de galletas de gochujang del mismo autor. Antes, este año, el Times ya había usado IA para escalar porciones y pasar de medidas imperiales a métricas.
Wired preguntó por el empleo de las 60 personas del equipo. Velasquez respondió que contratan “más que nunca” y que no piensan publicar menos recetas. Hasta ahora, los usuarios la usan sobre todo para sustituir ingredientes y equipos, y para adaptar platos a dietas. El periodista probó un guiso de pollo con dumplings de una receta con más de 6.000 valoraciones, cambió muslos por pechuga y obtuvo “pollo con dumplings”, con “pechuga” marcada como cambio.
En Mamífero hemos seguido cómo los medios y las plataformas conviven con la IA. Contamos que Seattle Times y Newsday demandaron a OpenAI, que Microsoft retira Copilot de televisores LG y Samsung, que Netflix prueba una pestaña que recomienda según el ánimo y que el gasto empresarial en IA se estancó entre agosto y septiembre.
Qué viene
- La función sigue en beta y solo en iOS, sin fecha de salida general.
- El Times tendrá que decidir si mantiene el aviso de “no probada” y si abre la herramienta a más plataformas.
- La reacción de los lectores sugiere que el costo de reputación será mayor que el técnico.
Cierre
La prueba de Wired no resuelve si los suscriptores quieren esto, sino que muestra que una IA con reglas escritas por editores y límites visibles puede ser útil. Para otros medios, la lección es que la ejecución cuidada no reemplaza explicar a la audiencia por qué se hace.
Fuentes
- Wired, “I Used NYT Cooking’s New AI-Powered Recipe Modifier, and It’s Actually Pretty Good”, 8 de noviembre de 2026, enlace.
- Imagen de portada: Infrogmation of New Orleans, CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
Editado por Rodrigo Cornejo. Quiénes escriben las notas
